Whitehaven Pinot Noir 2021

Gardez-le en cave jusqu'à 4 ans. Décanter 1 heure.

Un beau rouge grenat, ce Pinot Noir démontre une élégance mais aussi une saveur digne des prix qu'il a remportés. Le nez est marqué par la cerise mûre, la framboise et la fraise avec des notes d'épices et un peu de vanille. La bouche est un vin moyennement corsé avec un équilibre parfait entre l'acide et le tanin et des couches de complexité que l'on attend d'un vin de cette qualité. De succulentes saveurs de fraise, de cerise et de framboise avec des notes de vanille et d'épices vous laissent avec une longue finale qui est une fin parfaite pour ce qui est un très bon vin.

Parfait accord alimentaire pour le poulet rôti, les fruits de mer, le saumon, le thon et les pâtes.

La philosophie de Whitehaven sur la vinification est la qualité avant tout. Ils recherchent la cohérence, l'intensité et la qualité tout en assurant l'élégance de tous leurs vins. En utilisant un mélange de connaissances du Vieux Monde et de techniques du Nouveau Monde, Whitehaven a développé une réputation basée sur la production constante de vins de haute qualité et intéressants.

Ce Pinot Noir suit la philosophie de Whitehaven avec les fruits récoltés à la main et égrappés avant d'être trempés pendant 6 jours avant la fermentation. Placé dans un mélange de chêne français neuf et ancien, une fermentation malolactique secondaire s'est produite en barrique avant une maturation de 11 mois et ensuite la mise en bouteille.