Kozlovic Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Calories
819 Kcal/3367 Kj

Matières grasses totales
91 g



Située dans la vallée de Vale, en Croatie, au nord-ouest de la péninsule d'Istrie, Kozlović est une exploitation agricole familiale depuis 1904, aujourd'hui dirigée par la quatrième génération. Ici, dans un cadre privilégié à la frontière de l'Italie et de la Slovénie, l'entreprise cultive une philosophie de profond respect pour les traditions locales et le terroir. La péninsule d'Istrie est reconnue dans le monde entier comme l'une des régions les plus prestigieuses pour la production d'huile d'olive de qualité, et l'huile d'olive Kozlović a remporté à plusieurs reprises de nombreux prix internationaux lors de grands concours de qualité tels que le New York International Olive Oil Competition. La production d'huile et de vin met l'accent sur l'utilisation de technologies modernes afin d'atteindre les normes de qualité élevées qui font la renommée de l'entreprise.

Leur huile d'olive primée est un mélange des variétés d'olives Buža, Bianchera et Leccino, cueillies à la main et pressées à froid immédiatement après la récolte afin de préserver pleinement leur fraîcheur et leur bouquet aromatique.

L'huile présente une couleur vert olive intense qui tend vers une teinte dorée avec l'âge. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes fruitées de pomme verte et d'amande, ainsi que de délicates touches épicées et herbacées. En bouche, elle est vive, fraîche et riche, avec une saveur concentrée et une agréable note épicée, signe de jeunesse. Sa faible teneur en acide oléique, son fruité intense, son amertume moyenne et son piquant prononcé sont autant de caractéristiques qui témoignent de la qualité exceptionnelle de cette huile. Elle s'apprécie sur les poissons grillés, les soupes de légumes ou les salades de fruits de mer.