Blank Canvas Escaroth Pinot Noir 2021

A conserver en cave jusqu'à 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Les fruits rouges et bleus se mêlent au nez de ce Pinot Noir élégant. Des senteurs de terre, de gibier et d'épices chaudes s'attardent en dessous, laissant entrevoir son caractère savoureux. Les raisins proviennent du vignoble d'Escaroth (nommé d'après la "ville lacustre" du Hobbit) à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, où des vignes à faible rendement poussent sur d'anciens dépôts d'argile.

Blank Canvas est l'une des meilleures caves artisanales de Nouvelle-Zélande, qui se concentre sur de petits lots de vins issus de vignobles uniques. Elle a été fondée en 2013 par Matt Thomson et Sophie Parker-Thomson, respectivement titulaire d'un Master of Science et d'un Master of Wine, avec une passion commune pour la région de Marlborough. En 2023, The Real Review a désigné Blank Canvas comme le meilleur établissement vinicole de Marlborough, l'inscrivant ainsi dans la liste des producteurs à suivre dans les années à venir.

Escaroth est un vin raffiné, gracieux et profondément savoureux, bourré de notes de grenade, de cerise rouge et d'épices. Il a été élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, ce qui lui confère une note grillée et une structure tannique finement granulée. Des notes de romarin séché et de minéralité du sol se cachent sous la surface et l'ensemble est porté par une acidité tendue. Associez l'Escaroth à un carré d'agneau grillé, à un tajine de légumes ou à un risotto aux champignons.