Champagne Agrapart Atoma Grand Cru

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Fabrice Agrapart est issu d'une famille de vignerons depuis quatre générations. Le domaine familial, initialement fondé en 1894, a été récemment divisé entre les deux frères Fabrice et Pascal. L'entreprise, située à Avize, dans la Côte des Blancs, possède des vignobles répartis sur plusieurs grands crus, où le cépage principal est le chardonnay. Elle produit également du Pinot Noir et du Meunier, du Pinot Blanc et les moins connus Arbane et Petit Meslier.

Le champagne Atoma est un assemblage de plusieurs millésimes élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant de certains grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Oiry). La cuvée est composée à 50 % de vin de l'année en cours, additionné d'une cuvée perpétuelle de vins de la Montagne de Reims et fermenté en barrique. Le vin est élevé pendant une période de 20 à 32 mois sur les lies et est ensuite commercialisé 2 mois après le dégorgement.

Le résultat est un vin équilibré et complexe avec un profil aromatique parfumé et vif avec des notes d'agrumes, de pomme verte et de poire suivies par des notes minérales claires, dues aux sols calcaires typiques de la Côte des Blancs. En bouche, il est frais et doux avec une texture soyeuse et un perlage fin et persistant qui chatouille le palais. Il présente une acidité bien intégrée et des notes toastées. La longue finale rappelle des notes minérales. Il constitue un apéritif élégant mais se déguste avec des viandes blanches et des fruits de mer.