Chateau Montelena Cabernet Sauvignon 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Si le magnifique chai entouré de lierre de Chateau Montelena ne trahit pas à lui seul son âge et son histoire, nous allons le faire ici. Le terrain a été créé en 1882 par Alfred Tubbs, un homme d'affaires de San Francisco qui monopolisait le marché de la corde pendant la ruée vers l'or (et dont l'entreprise a réussi jusqu'en 1962 !), a acheté 254 acres et a commencé à planter des raisins. On y a fait du vin jusqu'à la Prohibition, années pendant lesquelles les vignobles ont subsisté. Le fils d'Alfred a ensuite pris la relève et a rebaptisé le domaine viticole en Chateau Montelena 1934. La fabrication du vin a connu des hauts et des bas pendant quelques années, et bien que le domaine ait changé de mains à plusieurs reprises avant que la famille Barrett, qui le dirige encore aujourd'hui, n'en soit devenue propriétaire majoritaire, le nom n'a jamais changé.

Provenant des longues vendanges de 2018, cet assemblage à dominante cabernet sauvignon (88%) révèle un éventail de qualités conférées par une cueillette lente et régulière dans le vignoble. Il est complété par 11 % de merlot et 1 % de cabernet franc. Il a été élevé 16 mois en fûts de chêne français et de chêne oriental, dont environ un quart étaient neufs.

Granet profond frôlant le violet, le nez de ce vin présente des baies fraîches, des cerises séchées, de la menthe, de la bergamote et de la poudre à canon. En bouche, il est frais et dynamique avec une acidité ciblée. Il présente des notes de canneberge, de confiture de framboise, de cola, de poivre noir, de cèdre et de champignon. Les tanins sont plus doux sur le 18, mais bien intégrés.