Cherry Pie Tri County Pinot Noir 2018

À conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce Tri County Pinot est élaboré à partir de fruits provenant de trois comtés différents de Californie qui ont chacun leur propre désignation AVA. La majorité des fruits proviennent du vignoble Stanly Ranch à Carneros, la plus fraîche des trois zones qui produit des raisins d'une grande fraîcheur et élégance. Il y a également des raisins provenant des vignobles d'Alta Loma et d'Arroyo Loma dans le comté de Monterey, qui sont plantés sur des sols de limon graveleux, aidant à verrouiller les riches saveurs de terre et de fruits mûrs.

Le reste des fruits provient du vignoble Los Alamos à Santa Barbara qui est rafraîchi par l'océan Pacifique tout proche et cultivé sur des sols sableux. Ces conditions garantissent une période de maturation prolongée qui crée des raisins avec beaucoup d'acidité et des saveurs et arômes intenses. Dans le chai, ces trois composants sont habilement combinés pour donner une expression authentique du Pinot Noir californien. Avant la mise en vente, le vin est vieilli en chêne français avec un ratio de 30% de fûts neufs utilisés.

Au nez, on retrouve des arômes intenses de cerises trempées dans du brandy, de canneberges et de fraises tandis que la première gorgée révèle un corps léger et élégant, une fraîcheur distinctive et des saveurs de fruits rouges vifs qui persistent en bouche. Un grand vin à servir avec des plats de canard, des pâtes à base de tomates ou un généreux plateau de charcuterie.