El Enemigo Gran Enemigo 2021

À conserver jusqu'à 12 ans. Décantez 1 heure avant de servir.

Fondée par un vigneron et un historien, El Enemigo est une entreprise passionnante qui cherche à briser les règles et à créer de nouvelles expressions des meilleurs cépages du monde avec une âme argentine caractéristique. En 2009, le vigneron en chef de Catena Zapata, Alejandro Vigil, et l'historienne Adrianna Catena, qui est aussi la plus jeune fille de Nicolas Catena, ont décidé de faire ensemble un vin qui célébrerait leur amour commun pour la littérature, la philosophie et la tradition.

Pour le Gran Enemigo, Alejandro combine des techniques de vinification de Mendoza ancestrales avec sa propre expérience. Les raisins proviennent de vignobles de haute altitude à Tupungato, qui se trouvent jusqu'à 1470 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans des barriques de chêne français, puis vieillis pendant 18 mois dans des fûts spéciaux de 3000 litres qu'Alejandro a modelés sur ceux utilisés à Mendoza il y a un siècle. Pour recréer ces barriques historiques, il a importé des barriques alsaciennes, puis les a soigneusement réassemblées à Mendoza.

Le résultat est un assemblage très spécial de style bordelais avec une touche argentine distinctive. Le nez est remarquablement complexe avec des notes de cacao amer, de réglisse et de riches baies noires tandis que la première gorgée affiche un corps généreux et plein, des tanins doux et une très longue finale avec des notes d'épices douces provenant du vieillissement en chêne. Un grand vin à boire maintenant avec des plats de viande rouge consistants ou à ajouter à la cave pour une autre décennie ou plus.