Ferragu Valpolicella Superiore 2021

A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Le domaine Ferragu est largement connu comme l'un des meilleurs producteurs de Valpolicella dans la vallée de l'Illasi et cet étonnant Valpolicella Superiore ne fait pas exception. L'exploitation viticole est dirigée par trois frères, Carlo, Ornello et Angelo, ainsi que par leurs enfants et petits-enfants qui participent également à l'entreprise familiale. Les 8 hectares de vignes de la famille produisent des quantités limitées de Valpolicella et d'Amarone de qualité qui sont exportées dans le monde entier.

Les raisins Corvinone, Corvina et Rondinella utilisés dans ce Valpolicella Superiore sont récoltés à la main et laissés à sécher pendant 30 jours pour concentrer les saveurs et les sucres. Ils sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable, puis élevés en fûts de chêne américain pendant 12 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et mûri pendant 6 mois supplémentaires avant d'être jugé prêt à être commercialisé.

La riche teinte rubis de ce Valpolicella attire immédiatement le regard, tandis que le nez offre des arômes séduisants de cerise rouge, d'épices à cuire et de vanille douce. En bouche, on retrouve une structure ferme, des saveurs intenses de fruits rouges, de confiture de baies sauvages et de pain grillé, soigneusement équilibrées par une acidité fraîche. Ce vin gastronomique est un partenaire idéal pour les viandes rouges comme le steak, le cerf ou l'agneau rôti ou un généreux plateau de fromage et de charcuterie.