Henri Champliau Cremant de Bourgogne Authentique Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Située en Bourgogne, et plus précisément à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, la cave Henri Champliau a été fondée en 2016 par Alexandre Graffard, qui lui a donné le nom de son grand-père. L'entreprise produit des vins effervescents dans le style bourguignon, selon la méthode traditionnelle, à partir des cépages pinot noir et chardonnay.

Le Brut Authentique est un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, où le premier est nettement dominant, donnant puissance et complexité au vin. L'ajout du Chardonnay apporte au contraire de la fraîcheur et un caractère élancé. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans des parcelles de vignes dédiées uniquement à la production de Crémant. Après vinification, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation, selon la méthode champenoise (la même que celle du Champagne) pendant environ 12 mois.

Cet élégant Crémant de Bourgogne présente une couleur paille claire et brillante, animée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique exprime les notes de fruits rouges typiques du Pinot Noir, suivies de notes de coing et de pommes vertes. En bouche, il est frais, fruité et long avec une mousse délicate. C'est le vin idéal pour un apéritif informel ou pour accompagner des recettes de fruits de mer ou de viandes blanches.