Le Guaite di Noemi Tano Rosso Veronese 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé à Mezzane di Sotto, dans la province de Vérone, au nord-est de l'Italie, Le Guaite di Noemi a été fondé en 2002 par Stefano et Giulietta Pizzinghella et est aujourd'hui dirigé par leur fille Noemi. Le nom de l'entreprise fait référence au vignoble le plus représentatif qui a été acheté en 1990.

Le Tano Rosso Veronese est un assemblage classique de Corvina, Rondinella et Corvinone provenant de vignobles situés à environ 450/500 m au-dessus du niveau de la mer sur des sols mixtes de calcaire blanc, de calcaire rose, de fer et de basalte. Après la fermentation, qui a lieu à une température contrôlée, le vin fini vieillit pendant 2 à 3 ans en acier et 2 à 3 ans en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le vin révèle une couleur intense et brillante avec des tons rubis foncés. Au nez, il est expressif avec un profil aromatique large et des notes de cerise et de cassis, de groseille et de rhubarbe, de violette et de sous-bois. En bouche, il est frais et juteux, avec une acidité vive et une veine savoureuse agréable. La finale est longue et rappelle des notes épicées. Essayez-le avec des spaghettis aux boulettes de viande, des pâtes amatriciana, des soupes épicées à base de légumineuses ou du poulet cacciatore.