Martin Ray Sonoma Coast Pinot Noir 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située au cœur de la Russian River Valley en Californie, la Martin Ray Winery appartient à Courtney Benham depuis 1990 et possède environ 5 hectares de vignobles autour de la cave où sont cultivés plusieurs clones de pinot noir, mais la majorité des raisins sont acquis auprès de producteurs des régions voisines. Les excellentes relations établies par l'entreprise avec les viticulteurs lui permettent de garantir un niveau élevé de qualité constante.

Les raisins de pinot noir proviennent de plusieurs vignobles situés sur la vaste côte de Sonoma. Et grâce aux différences climatiques entre le nord et le sud, le résultat est un vin équilibré et complexe, avec une bonne concentration de fruits. Les raisins sont pressés et fermentés séparément par parcelle et enfin, les vins sont élevés en chêne français pendant 12 mois.

Le vin présente une couleur rubis aux tons brillants. Au nez, il révèle un profil aromatique vif et frais avec des notes de framboise fraîche, de cerise et de canneberge, suivies de notes de clou de girofle et de muscade, puis de violette et d'hibiscus. En bouche, il est charnu et souple. Il possède une excellente colonne vertébrale acide et des tanins fermes mais souples. La finale est longue, avec des arômes d'épices et de fruits. Essayez-le avec de l'agneau au four ou avec un filet de porc à la sauce aux champignons.