Domaine Philippe Leclerc Bourgogne Les Bons Batons 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le Domaine Philippe Leclerc est un domaine bourguignon de renom, situé à Gevrey-Chambertin depuis 1976. Il est réputé pour ses excellents vins de Pinot Noir, d'une grande élégance, qui reflètent à la perfection le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. Le domaine s’étend sur environ 7,5 hectares de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture durable.

Cette cuvée régionale est élaborée à partir de raisins de Pinot Noir issus des vignobles du domaine situés en Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires. Ici, le climat continental tempéré favorise une maturation lente et le développement d’un profil aromatique riche et varié. La vinification est traditionnelle, préservant l’expression pure du cépage et donnant naissance à des vins élégants dotés d’un grand caractère.

Le résultat est un vin de Bourgogne jeune et accessible qui révèle dans le verre une robe rubis intense et brillante. Son profil aromatique est ample et fruité, avec des notes de framboise noire, de fraise des bois et de cerise noire, suivies de touches d’herbes méditerranéennes et de violette sur un fond de sous-bois. En bouche, il est frais et juteux, vif et croquant, avec une acidité prononcée et des tanins souples. Il est onctueux et équilibré, avec une finale longue et élégante. Parmi les meilleurs accords mets-vins, citons le poulet rôti aux herbes, les œufs à la meurette et la cuisse de canard poêlée.