Michael David Winery Earthquake Cabernet Sauvignon 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille Phillips cultive des fruits et légumes dans la région de Lodi en Californie depuis les années 1860, mais leur histoire d'amour avec le vin n'a commencé que dans les années 1980. Les frères Michael et David ont fait leur tout premier millésime en 1984 dans une grange en utilisant seulement quelques barils et un vieux pressoir. Depuis lors, le domaine s'est épanoui en 800 acres de vignobles et a même été nommé par Wine Enthusiast "American Winery of the Year" en 2020.

Leur philosophie consiste à préserver la terre pour les générations futures, et ils ont élaboré leurs propres principes stricts de durabilité appelés les "Lodi Rules". Celles-ci couvrent tout, de la lutte contre les parasites et l'utilisation de l'eau aux RH et au développement commercial. Ces règles aident la cave à élaborer de délicieux vins comme ce Earthquake Cabernet qui sont à la fois respectueux de l'environnement et très agréables au palais.

Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de cabernet sauvignon du domaine qui sont ensuite soigneusement triés et vinifiés. Le jeune vin passe 18 mois à mûrir en fûts de chêne français, ce qui ajoute des notes d'épices grillées et de fumée de bois au caractère succulent des fruits noirs. Robuste et d'une complexité infinie, ce Cabernet puissant est un grand vin à déguster avec des plats de viande copieux ou même à garder en cave quelques années de plus.