Pasqua Villa Borghetti Amarone della Valpolicella 2021

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter jusqu'à 2 heures avant de servir.

Ce vin, d'une couleur rouge foncé intense dans le verre, est un Amarone classique, élaboré à partir d'un assemblage de raisins Valpolicella : 65% Corvina, 25% Rondinella, et 10% Negrara. Le nez présente des arômes profonds de fruits rouges mûrs, avec des notes d'herbes séchées et de balsamique. Le caractère particulièrement mûr provient du processus de vinification : pour cet Amarone, les raisins sont laissés à sécher pendant environ 4 mois avant d'être pressés, ce qui permet aux arômes de se concentrer et de mûrir.

Pasqua Wines a été fondée en 1925, près de la ville de Vérone, dans le nord de l'Italie. Elle propose une variété d'étiquettes et de vins distincts autour de la Vénétie, tels que le cépage Soave autour de Vérone, et le point de vente de Villa Borghetti dans la région de Valpolicella. Depuis 2014, l'entreprise est entre les mains de la troisième génération de Pasquas : Umberto, Riccardo et Alessandro.

En bouche, il est doux et généreux, avec des tanins fins et boisés et des arômes de raisin sec, de pruneau, de canneberge séchée, de balsamique et d'herbes séchées. Le mélange est vieilli pendant environ 16 mois, avant d'être mis en bouteille et de vieillir à nouveau avant d'être mis sur le marché. Il s'agit d'un vin rouge différent, qui a vieilli au-delà de son âge. Vous pouvez l'associer à un gibier, un risotto ou une quiche riche en légumes.