Reyneke Biodynamic Chenin Blanc 2023

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Le domaine historique Reyneke à Stellenbosch date de 1863, mais ce n'est qu'en 1998 que Johan Reyneke a commencé à y faire du vin après avoir repris la gestion de la ferme de sa mère. Reyneke est probablement plus connu pour avoir été le premier domaine viticole d'Afrique du Sud certifié biodynamique, et aujourd'hui Johan continue de cultiver les vignobles de la manière la plus écologique possible. Cela inclut l'utilisation de canards pour fertiliser naturellement les vignobles et l'absence de pesticides et d'herbicides.

La propriété jouit d'un cadre magnifique avec des montagnes spectaculaires en toile de fond et des vues imprenables depuis les vignobles sur la False Bay toute proche. Les raisins utilisés pour ce vin sont cultivés au fond de la vallée d'une zone semi-aride et assez chaude sur des sols limoneux, offrant des conditions de croissance idéales pour le Chenin Blanc.

Une fois dans le chai, le fruit est fermenté à l'aide de levures sauvages dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver beaucoup d'arômes et de fraîcheur. Après 6 mois de vieillissement sur lies, l'assemblage final est décidé et le vin est mis en bouteille et libéré. Le résultat est un Chenin crémeux mais élégant, avec de succulentes notes de pêche mûre, de mangue, d'abricot et de pamplemousse piquant qui persistent sur la langue. Son corps moyen et sa texture lisse en font un excellent vin à servir avec des fromages affinés, des plats de pâtes crémeux ou du poulet rôti.