Tbilvino Mukuzani Special Reserve 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Le Mukuzani Special Reserve a un nez merveilleux, rempli d'arômes de cerise acide, de cassis, de vanille et de cacao. C'est un vin rouge sec et audacieux, originaire de la plaine de la rivière Alazani, où les sols sont composés d'une argile calcaire. L'appellation Mukuzani est considérée comme l'une des plus importantes du pays, ce qui place cette réserve spéciale dans le peloton de tête des vins rouges géorgiens.

Tbilvino a été fondée en 1962 et servait à l'origine de simple cave à vin. Il a fallu attendre 2014 pour que la cave commence à cultiver et à récolter ses propres vignobles, un changement apporté par les frères Zurab et Giorgi Margvelashvili. Aujourd'hui, elle est l'une des plus grandes caves du pays, s'approvisionnant en fruits dans des appellations de renommée mondiale et recevant les éloges de concours internationaux de vins, tels que Decanter London, Mondial et l'IWC.

Le Mukuzani Special Reserved est composé des meilleures grappes de raisin Saperavi, récoltées et mises de côté chaque année par les vignerons. Son palais est complexe, chargé de tanins, de fruits noirs confiturés et d'épices subtilement sucrées. À chaque gorgée, vous trouverez des notes de vanille, de fumée de tabac et de mûre. Les fruits ont été élevés pendant 15 mois en fûts de chêne français, ce qui leur a conféré une excellente ossature boisée. C'est un vin sérieux, mais accessible, qui a le potentiel de vieillir dans une cave pendant très longtemps. Pensez à l'associer à des ragoûts géorgiens traditionnels, à des steaks ou à des saucisses épicées.