Tchotiashvili Rkatsiteli Reserve 2017

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

L'historique établissement vinicole Tchotiashvili est l'un des plus anciens établissements vinicoles encore en activité en Géorgie et est considéré comme l'un des producteurs les plus prestigieux. Leur histoire remonte au 18e siècle, et aujourd'hui l'entreprise mêle les méthodes traditionnelles de vinification géorgiennes aux techniques de cave les plus modernes, en tirant le meilleur parti du grand potentiel de ce territoire et du patrimoine ampélographique régional.

Ce vin est produit à partir de l'une des meilleures baies blanches locales, le Rkatsiteli, provenant de vignobles de près de 50 ans sur la rive de la rivière Alazani, à une altitude de 500m. Toute la vinification et le vieillissement ont lieu à l'intérieur des Qvevri, les récipients traditionnels en terre cuite. C'est un vin complexe et structuré, capable d'exprimer des sensations rares et ancestrales.

Le vin est de couleur dorée avec des reflets ambrés brillants. Le nez est expressif avec des notes intenses d'abricot et de fruits confits et des notes de miel et de noisette. En bouche, il a du corps avec une colonne vertébrale savoureuse, des tanins délicats et une acidité vive. Il fait preuve d'une excellente persistance. C'est un vin assez important, parfait pour accompagner les plats principaux de poisson ou de viande blanche, mais il est spectaculaire avec le poulet épicé, et en général avec la volaille et les plats végétariens de la cuisine orientale.