Winiveria Mukuzani 2023

Gardez-le en cave jusqu'à 10 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

Winiveria est la cave du Château Mere dans l'ancienne région viticole de Kakheti en Géorgie. La société elle-même a été fondée en 2005 par George Piradashivili, tandis que le resort Chateau Mere avec sa zone d'agritourisme, ses hébergements et son restaurant a ouvert ses portes en 2011, devenant une base parfaite pour les voyageurs amateurs de vin, qui veulent découvrir la culture et les vins locaux. Winiveria produit des vins de style européen et des vins traditionnels de Kakheti avec des cépages locaux tels que le Kisi, le Khikhvi, le Kakhetian Mtsvane, le Rkatsiteli et le Saperavi. Les raisins proviennent de producteurs locaux et de vignes âgées de 20 à 25 ans.

Le vin viniveria Mukuzani est obtenu à partir de raisins Saperavi, cultivés dans la microzone de Mukuzani, et récoltés à la main. La vinification a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille.

Le vin est de couleur rubis foncé, assez ferme et épicé. Il sent les fruits noirs sucrés, les myrtilles, les mûres, les prunes, le chocolat noir et le poivre noir. Il a un goût généreux et intense, rond avec des accents fruités et épicés et des tanins veloutés typiques du raisin Saperavi. La complexité aromatique est le résultat du microclimat unique de Mukuzani. Il s'accordera parfaitement avec les viandes rouges rôties et le gibier.