689 Cellars Killer Drop 2021

A conserver jusqu'à 8 ans. Inutile de le décanter avant de le servir.

Les fondateurs de 689 Cellars se sont inspirés de leurs voyages en Asie pour donner à leur établissement vinicole le nom de ces trois chiffres censés porter chance selon l'ancienne sagesse chinoise. Tout d'abord, le chiffre six est lié au bonheur et au flux positif, tandis que la forme parfaitement symétrique du chiffre huit suggère l'équilibre et un potentiel illimité. Le dernier chiffre, le chiffre neuf, signifie de manière appropriée l'éternité et l'endurance, et est considéré comme le plus chanceux de tous les chiffres.

Avec un nom aussi propice, il n'est pas surprenant que les vins de 689 Cellars se soient avérés très populaires. Killer Drop est leur vin le plus ambitieux à ce jour, tirant son nom de la poussée d'adrénaline que l'on ressent lorsqu'on repousse ses limites sur les pistes ou sur une planche de surf.

Curtis et Kent s'approvisionnent en raisins pour Killer Drop auprès de vignobles sélectionnés dans la Napa Valley, la Sonoma, les Sierra Foothills, Lodi et Mendocino. Ce rouge vif contient du Grenache, de la Petite Sirah, de la Syrah et du Zinfandel, qui sont assemblés et vieillis pendant dix mois en fûts de chêne français. Le résultat est un vin fruité qui exhale des saveurs et des arômes de cassis, de framboises et de myrtilles écrasées. En bouche, le caractère des baies noires est mis en évidence par des tanins doux et une sensation en bouche bien équilibrée.