Caymus Red Schooner Voyage 12

À conserver jusqu'à 10 ans. Décanter pendant 1 heure avant de boire

Le Red Schooner est un vin fascinant fait à partir de raisins 100% Malbec cultivés dans la région de Mendoza de la Cordillère des Andes en Argentine ; cependant, après avoir été récoltés, ces raisins sont immédiatement refroidis et envoyés dans la Napa Valley. En arrivant à Napa, la famille Wagner produit un vin élaboré dans le même style que le Caymus Cabernet, l'un de ses vins phares. Il en résulte un vin sombre, d'un pourpre d'encre et d'un rubis, avec des arômes de cerise noire, de poivre et de vanille grillée. En bouche, ce vin est un Malbec argentin classique, avec des tanins puissants mais souples, et des notes de prune mûre, de chocolat noir et de noisette grillée. Une finale douce et équilibrée complète le vin.

Un vin qui plaît aux foules, ce Malbec s'accorderait bien avec de riches ragoûts de bœuf braisé, un steak grillé ou avec un gâteau au chocolat noir garni d'une compote de myrtilles.

La famille Wagner a commencé l'expérience qui allait aboutir à Red Schooner par une réalisation inédite, mais géniale : à Napa, tous leurs pressoirs sont utilisés pendant les vendanges, de fin août à début octobre. Cependant, le reste de l'année, elles restent en sommeil. Mais que se passerait-il s'ils pouvaient expédier des raisins de l'étranger ? La réponse, bien sûr, se trouve dans l'hémisphère sud, où les vendanges ont lieu à la période exactement opposée à celle de Napa : En Argentine, les vendanges ont lieu entre fin février et début avril. C'est ainsi qu'est né Red Schooner, un vin sans étiquette de cépage, de millésime ou d'origine du raisin qui a néanmoins fait grand bruit dans l'industrie.