Champagne Henri Giraud Fut de Chene Ay Grand Cru Rose

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servez-le frais.

Fondée par la famille Hémart en 1625, Henri Giraud est une maison de champagne familiale située à Ay, dans la vallée de la Marne. Malgré ses traditions très anciennes, c'est le mariage entre Léon Giraud et Madeleine Hémart au début des années 1900 qui a entraîné une véritable croissance de l'entreprise. Aujourd'hui, la cave, dirigée par la douzième génération familiale, produit du champagne à partir des meilleurs terroirs de la Montagne de Reims, en privilégiant le pinot noir et en effectuant des fermentations en bois ou en amphore.

Le champagne Fut de Chene Rosé est un assemblage de pinot noir vinifié en rouge et en blanc et d'un peu de chardonnay, tous issus du village Grand Cru d'Ay. Les raisins de pinot noir vinifiés en rouge sont sélectionnés dans un vignoble d'environ 70 ans et fermentés en amphores. Les autres raisins sont plutôt fermentés et élevés en bois. Après la vinification et la seconde fermentation, le vin reste sur les lies pendant environ 60 mois avant d'être dégorgé.

Ce splendide champagne rosé présente une couleur aux tons saumonés et aux reflets légèrement orangés. Le nez est intense et élégant avec des arômes de mandarine et de fleurs séchées, d'épices et de fruits à noyau, avec quelques notes minérales. En bouche, il révèle un caractère complexe et rond avec une touche saline et une forte minéralité. La finale est longue et rappelle des notes légèrement fumées. Essayez-le avec du saumon, des crevettes grillées et un risotto aux coquilles Saint-Jacques.