Champagne JM Gobillard et Fils Prestige Brut Millesime 2019

À déguster dès maintenant ou à conserver en cave pendant 10 ans ou plus. Pas besoin de décanter avant de servir.

D'une belle couleur dorée dans le verre, ce champagne regorge de parfums mûrs de fruits secs et de noix, de fleurs blanches et de brioche au beurre. Il s'agit d'un assemblage soigné de 40 % de pinot noir et de 60 % de chardonnay, qui sont soumis à une dégustation à l'aveugle avant d'être inclus dans la gamme Prestige.

L'incursion de la famille Gobillard dans la vinification a commencé en 1933, lorsque Gervais Gobillard a dépensé les revenus de toute sa vie pour un seul hectare de vignes à Hautvillers, berceau du célèbre Dom Pérignon. Cependant, l'entreprise telle que nous la connaissons aujourd'hui a été créée en 1983, lorsque les « fils » de la famille - Philippe, Jean François, Thierry et Françoise - ont fondé la cave actuelle.

Le Prestige Millésime est intense et corsé en bouche, avec de fantastiques arômes tertiaires provenant du vieillissement sur lies. Il passe au minimum 5 ans en cave avant d'être dégorgé. La gamme Prestige est le joyau de la couronne de JM Gobillard et Fils, regorgeant de saveurs mûres d'écorce de citron, de fruits du verger, de fleurs de pivoine blanche et d'une touche de noix et de pâtisseries. Il est parfait pour les occasions spéciales et mérite d'être associé à un bon plat de fruits de mer, à un fromage crémeux ou à du caviar.