Champagne Paul Bara Grand Millesime Grand Cru 2019

À déguster dès maintenant ou à conserver en cave pendant 10 ans ou plus. Inutile de le décanter avant de le servir.

Ce champagne Grand Cru est composé à 90 % de pinot noir et à 10 % de chardonnay. Il a un caractère charmant et gracieux, issu des meilleurs raisins de la commune de Bouzy, qui porte bien son nom. Il s'ouvre sur des parfums de fleurs sauvages, d'herbe coupée et d'herbes aromatiques, avec des notes d'agrumes de mandarine et de zeste de citron.

L'histoire de la famille Bara dans la région de Champagne remonte aux années 1600. La propriétaire actuelle, Chantale, est la fille de Paul Bara, qui était à la fois historien et vigneron. Paul a commencé à vendre du vin sous le nom de Bara dans les années 1950 et a écrit un livre sur les habitants du village de Bouzy et leurs vins pétillants très spéciaux.

Typique des champagnes Paul Bara, ce vin est puissant et concentré en bouche, avec une agréable sensation de mousse. Il est vif et sec, révélant des notes de fumée et de minéralité à mesure qu'il se décante. Vous y trouverez des arômes d'orange, de citron et de sous-bois, ainsi que de crème et de levure - il a passé au moins 5 ans à vieillir sur lies, ce qui lui confère des textures profondes. Pensez à associer ce vin avec des fruits de mer, du fromage crémeux ou des salades croquantes.