Champagne Larmandier Bernier Latitude Blanc de Blancs

A conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

La famille Larmandier élabore d'excellents champagnes depuis huit générations, mais c'est la génération actuelle représentée par Pierre et Sophie qui ouvre une nouvelle voie passionnante. Le couple s'est converti à l'agriculture biodynamique et biologique il y a plus de vingt ans et s'efforce de travailler en harmonie avec Mère Nature pour produire les meilleurs fruits possibles.

Aujourd'hui, ils possèdent quelque 15 hectares de vignes dans certains des meilleurs endroits de la Côte des Blancs, notamment des vignobles de grands crus à Cramant, Chouilly, Oger et Avize. Ce champagne étonnant est nommé "Latitude" du fait que les raisins de Chardonnay utilisés pour lui proviennent tous de la même latitude au sud de Vertus.

Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale et pressés délicatement dans le chai. Le jus est ensuite fermenté en fûts de chêne, puis vieillit en bouteille sur les lies pendant au moins deux ans avant d'être dégorgé. Pour ce champagne, les Larmandier ajoutent un petit dosage de seulement 4 grammes par litre pour ajouter une touche très subtile de douceur. Le résultat est un champagne élégant et harmonieux qui est très facile à boire et constitue un fantastique apéritif avec beaucoup de saveurs d'agrumes et une acidité rafraîchissante.