Champagne R.H. Coutier Cuvee Tradition Grand Cru

A boire dès maintenant ou à conserver pendant 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Ce champagne est un champagne blanc de noirs, élaboré à partir de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. Il provient du village d'Ambonnay, l'une des zones les plus distinguées pour le pinot noir dans la région de Champagne. Il s'ouvre sur des arômes mûrs de pomme, de poire et de fruits rouges, avec des notes de levain et de levure.

Comme beaucoup de domaines en Champagne, R.H. Coutier est une entreprise familiale, dirigée par René Coutier. Son père a été le premier vigneron à planter du chardonnay à Ambonnay, ce qui convient parfaitement aux riches sols argileux de la région. Comme ils ne cultivent que 9 hectares de vignes et qu'ils vendent jusqu'à 80 % de leurs raisins à une coopérative locale, chaque millésime de Coutier est un objet de collection.

En termes de goût, il s'agit d'un champagne peu dosé, ce qui permet à l'acidité fraîche et filandreuse de s'exprimer. Il est riche et mousseux sur la langue, avec des saveurs dansantes de fruits du verger, de crème, de mûres, de noix grillées et de citronnelle. La longue finale révèle des notes claires de minéralité et des soupçons de brioche. Avec un peu de temps en cave, il peut également développer des notes tertiaires de fruits secs. C'est un vin idéal pour accompagner les pâtisseries, les poissons délicats ou les fromages à pâte molle.