Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve 2024

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le vignoble Lawson's Dry Hills a été fondé au début des années 1990 par Barbara et Ross Lawson, environ dix ans après avoir planté leur premier vignoble. Le domaine, le seul de Nouvelle-Zélande à être certifié Carbon Zero, a une philosophie de production basée sur trois principes fondamentaux : plaisir, authenticité et durabilité. Pour garantir la meilleure qualité, leurs vignobles sont situés exclusivement dans des régions soigneusement sélectionnées dans les zones les plus réputées.

Les raisins, récoltés à maturité aromatique maximale, sont pressés doucement. La fermentation a lieu à froid dans de l'acier inoxydable pour 96% des raisins et dans des fûts de chêne français pour 4%. Cela garantit la préservation de la fraîcheur aromatique tout en apportant plus de complexité et de texture.

Ce Sauvignon Blanc issu de la région viticole de Marlborough sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande est un vin blanc intensément aromatique qui exhale des notes claires de fruits tropicaux, de citron vert et de fruit de la passion. En bouche, le vin révèle une acidité vive avec des notes minérales vivifiantes et des arômes de fruits frais. La finale est agréable et rafraîchissante. Le Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc Reserve est un apéritif parfait, seul ou avec des huîtres, mais il s'accorde également avec du poisson blanc avec une vinaigrette au citron, des plats épicés, du fromage de chèvre, des salades et des plats d'asperges végétariens.