Louis Latour Domaine Latour Aloxe-Corton 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé en Bourgogne, le Domaine Louis Latour a été fondé en 1797 et reste une exploitation viticole familiale, dirigée aujourd'hui par Louis-Fabrice, la septième génération de la famille. Riche de son histoire et de sa tradition, le domaine est l'un des plus renommés de la région et possède des vignobles dans certains des plus prestigieux grands crus.

Les raisins de pinot noir proviennent de vignes âgées de 30 ans en moyenne, plantées sur des sols calcaires, des sables alluvionnaires et des graviers dans l'appellation Aloxe-Corton, située autour du village du même nom dans le nord de la Côte de Beaune. Après les vendanges manuelles, la fermentation se déroule traditionnellement dans des cuves ouvertes, et le vin fini vieillit ensuite dans des fûts de chêne français moyennement grillés (15 % neufs) pendant 10 à 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le Domaine Louis Latour Alowe Corton présente une robe rubis claire et brillante et un profil aromatique large et élégant. Le nez révèle des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, complétées par des notes d'épices et de réglisse. En bouche, le vin est rond et fruité, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur. Il a un corps moyen et une longue finale qui évoque de délicates notes boisées. A déguster avec un coq au vin, un filet de porc ou des escalopes de veau aux champignons.