Thaya Apri Chardonnay 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Considérée comme l'une des caves les plus prometteuses de la République tchèque, Thaya produit des vins blancs et rouges de grande qualité. Les raisins sont cultivés dans les vignobles de l'entreprise qui s'étendent sur environ 105 hectares situés dans différents villages, près du parc national de Podyjí, dans la région de la Moravie du Sud. Ici, les conditions climatiques et pédologiques sont particulièrement favorables à une viticulture de qualité et, en fait, la vigne est présente depuis l'époque des anciens Romains.

La gamme de vins Apri est la plus prestigieuse de l'entreprise. L'étiquette représente un sanglier, symbole de force et de caractère sauvage. Les raisins de chardonnay proviennent des vignobles Hnanice et U Chlupa de l'entreprise. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne de 400 litres, où le vin est ensuite affiné.

Le Chardonnay Apri est un vin à la couleur chaude et intense avec des tons dorés et des reflets jaune paille. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe et mûr, avec des notes de fruits tropicaux et de fruits à noyau, d'écorce d'orange séchée et d'ananas confit, de fleurs blanches et de légères notes d'épices douces. En bouche, il est juteux et élégant avec une acidité parfaitement équilibrée et une note minérale très agréable. La finale est persistante avec de légères nuances de vanille. Essayez-le avec un poulet rôti, un risotto aux coquilles Saint-Jacques ou un rôti de veau à la sauce aux agrumes.