Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Considéré comme l'un des vignerons les plus modernes et les plus inspirés de la vallée du Rhône, Xavier Vignon n'a commencé à produire ses propres vins qu'en 2002. Aujourd'hui, son domaine s'étend sur quelque 35 hectares de vignobles à partir desquels il produit d'excellents vins basés sur des cépages locaux qui expriment au mieux les terroirs de la région.

Le Châteauneuf-du-Pape de Xavier Vignon est un assemblage de grenache, de mourvèdre, de syrah et de clairette. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur 40 parcelles caractérisées par différents types de sols : calcaire, grès rouge ou encore galets roulés et sols bruns. La vinification se fait séparément pour chaque variété dans un mélange d'acier inoxydable, de cuves en béton et de cuves tronconiques. Les vins sont ensuite élevés pendant plus d'un an dans un mélange d'acier, de terre cuite et de bois.

Le vin a une couleur claire et brillante avec des tons rouge pâle. Au nez, il révèle un large bouquet avec des arômes de cerise noire, de petits fruits rouges et d'herbes aromatiques. En bouche, il est doux, riche, concentré et bien structuré, avec des tanins fins et veloutés et une agréable acidité rafraîchissante. La finale est longue et rappelle d'agréables notes fruitées. C'est un vin élégant et équilibré qui peut rester en cave pendant quelques années ou être dégusté immédiatement avec du gibier à plumes ou de l'agneau.