Champagne Michel Gonet Authentique Blanc de Blancs Grand Cru 2005

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Pas besoin de décanter.

Michel Gonet a toujours travaillé avec une grande passion dans le but de créer des Champagnes uniques. En 1973, il a développé et modernisé le domaine viticole familial, fondé en 1802. Depuis lors, il n'a cessé d'améliorer la qualité du travail dans le vignoble et dans la cave. Son objectif a toujours été de produire des champagnes purs et distincts dans le respect total de l'environnement, et sa mission est désormais assurée par sa fille Sophie. La cave Michel Gonet est ainsi devenue l'une des références incontournables de la région. Les vendanges manuelles, le long vieillissement en bouteille, l'attention portée aux détails et beaucoup de passion font des champagnes de Michel Gonet des vins absolument distincts et exceptionnels.

Les raisins sont soigneusement cueillis à la main et ensuite pressés avec le plus grand soin. Ils sont vinifiés par fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit pendant 11 ans en bouteille.

Ce Champagne présente une couleur jaune or pâle avec des reflets paille. La mousse est crémeuse, et le perlage est extrêmement fin. Au nez, le vin surprend par des arômes riches d'ananas, de pomme jaune mûre, mais aussi de croûte de pain et de ricotta fraîche. Le goût est intense et persistant, plein, rond. C'est un vin très buvable et complexe avec une finale très agréable et un arrière-goût de châtaigne bouillie.

Essayez-le avec des crevettes rouges crues ou grillées, des calmars frits, un ragoût de lapin ou du porc.