Chateau Purcari Academia Saperavi 2021

Buvez-le maintenant ou conservez-le pendant 10 ans. Pas besoin de décanter mais le mieux est de l'ouvrir une demi-heure avant de servir.

Chateau Purcari est actuellement le domaine viticole moldave le plus prestigieux, touchant plus de 25 marchés dans le monde. Situé dans le sud-est de la Moldavie, près de la rivière Nistru, et à proximité de la mer Noire, ce domaine viticole bénéficie d'un écosystème spécifique particulièrement favorable à la culture de la vigne. En 2010, Purcari a créé Alb de Purcari, une nouvelle ligne qui a reçu de nombreux prix et distinctions internationaux. En 2012, la collection de l'entreprise a introduit son propre vin de glace, élaboré à partir de Muscat Ottonel et de Traminer congelés.

Academia Saperavi est la quintessence de la variété géorgienne du même nom, réinterprétée par l'expression pure du terroir de Purcari, donnant lieu à un vin authentique d'une grande finesse. Seules 6 000 bouteilles sont produites. Et ce chiffre est très significatif car il correspond au nombre d'années écoulées depuis le premier enregistrement de l'utilisation des amphores dans la vinification en Géorgie.

Ce vin rouge de caractère présente une couleur rubis intense avec des reflets violets. Le nez est plein d'arômes explosifs de pruneaux et de fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, il a un goût plein et opulent, avec des tanins veloutés et un arrière-goût long et agréable.Essayez-le avec des brochettes de porc ou du foie.