Domaine Henri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere 2023

A conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de le carafer, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation.

Le Domaine Henri Boillot est situé à Meursault et possède des vignes dans les appellations Puligny-Montrachet et Volnay. Depuis 1885, la famille Boillot est à la tête de ce domaine de 19 hectares. En blanc, le Chardonnay couvre 7 hectares à Meursault, Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet. En rouge, le Pinot Noir est cultivé dans les appellations Pommard et Volnay. Henri Boillot est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, son fils, Guillaume Boillot, a pris le relais.

Le vignoble du Clos de la Mouchère s'étend sur quatre hectares enclavés dans le premier cru Les Perrières : un terroir d'exception qui produit un Chardonnay profond et minéral. L'élevage de 14 mois en barrique donne au vin structure et densité.

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole est un Chardonnay de premier ordre. Le nez est très élégant avec des fleurs blanches, des fruits mûrs et une touche d'épices. En bouche, le vin est profond et puissant, alliant idéalement richesse, minéralité et acidité vive. C'est un vin d'une rare concentration avec un profil aromatique exceptionnel.

Dégustez-le avec du homard, de la volaille ou du poisson servi avec des sauces blanches.