Tinazzi Vinum Italicum No. 3 Opera 2021

À conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'histoire de la Cantina Tinazzi, gérée par la famille, remonte à 1968, date à laquelle la cave a été fondée à Cavaion Veronese. En 1984, les Tinazzi exportaient déjà leurs vins à l'étranger et en 1986, ils ont acheté le domaine familial, Tenuta Valleselle, à Bardolino. Ces dernières années, la famille a continué à se développer et à acquérir des domaines dans d'autres régions italiennes, notamment Feudro Croce dans les Pouilles et Poderi Campopian à Sant'Ambrogio Di Valpolicella.

L'Opéra n° 3 est un beau rouge sombre, élaboré dans le style typique de Tinazzi, avec beaucoup de fruits noirs intenses et des notes d'épices douces, de chocolat noir et de réglisse amère. Le vin est composé de raisins Corvina, Primitivo et Nero d'Avola qui sont délicatement pressés et égrappés avant la vinification. Les fruits sont ensuite macérés et fermentés pendant 10 à 15 jours avant d'être élevés en fûts de chêne.

Le résultat est un vin rouge fruité, facile à boire, qui s'ouvre sur de riches notes de cassis, de cerise noire et de prune, ainsi que sur des soupçons d'épices de boîte à cigares et de fumée de bois. La première gorgée révèle un corps généreux, des tanins fermes, une texture lisse et une longue finale. Idéal pour accompagner les plats de viande rouge consistante comme le steak, les ragoûts de bœuf ou le gibier, ainsi que les plats de pâtes à base de tomates.