Champagne Cattier Brut Icone

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8 ans. Pas besoin de décanter.

Située à Chigny-les-Roses, dans la région viticole de Champagne, en France, la Maison Cattier est une maison de champagne forte d’une longue tradition familiale qui s’étend sur 13 générations.

Le Brut Icône de la Maison Cattier est un assemblage de Pinot Meunier, de Pinot Noir et d’une petite proportion de Chardonnay, incorporant environ 30 % de vins de réserve. Les raisins proviennent des vignobles du domaine, répartis sur vingt crus différents. La prédominance des cépages à peau rouge confère au vin un caractère à la fois puissant et élégant. Après les vendanges et la vinification, le vin repose sur ses lies pendant environ deux ans avant de subir le dégorgement, le dosage et sa mise sur le marché.

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante et un perlage élégant. Le profil aromatique est généreux et riche : des notes d’agrumes et de petits fruits rouges, tels que la cerise sauvage, s’entremêlent à des touches de fruits exotiques, notamment la papaye, l’ananas et la mangue, le tout enrichi par les nuances plus sucrées de l’abricot sec. En bouche, il est vif et dynamique, avec un agréable caractère fruité qui évolue vers des notes d’agrumes, complétées par des touches de cerise et de fruits confits. L’acidité est bien équilibrée, menant à une finale longue et rafraîchissante. Il constitue un apéritif élégant pour accompagner des amuse-bouches à base de fruits de mer, ou un choix parfait pour un brunch. Pour un accord original, essayez-le avec du poulet et des gaufres.