Champagne Prestige des Sacres Prestige Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Prestige des Sacres est une coopérative champenoise de renom fondée par un groupe de vignerons de Janvry sous l’impulsion de René Lamblot. Aujourd’hui, la coopérative regroupe 60 vignerons et plus de 110 hectares de vignobles situés sur les versants ouest de la Montagne de Reims.

Le Prestige Brut est un assemblage à parts égales de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, les cépages traditionnels de la Champagne. Cette cuvée est élaborée en ajoutant 40 % de vin de réserve au vin de base du millésime. Après vinification, le vin vieillit sur lies pendant quatre ans avant le dégorgement, puis repose encore six mois avant sa mise en vente.

Il en résulte un vin rond et équilibré, à la robe dorée pâle et au perlage élégant et persistant. Le nez révèle un profil aromatique ample et complexe, avec des notes initiales de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fruits secs, accompagnées de touches d’épices douces. En bouche, il est rond, frais et bien structuré, offrant une texture onctueuse et une acidité bien équilibrée. Il est fruité, riche et onctueux, avec une finale longue et juteuse. Il est polyvalent en matière d’accords mets-vins : excellent seul à l’apéritif, il se marie également à merveille avec les fruits de mer, les amuse-bouches végétariens, les tempuras de légumes, les quiches et les charcuteries telles que la mortadelle italienne.