Domaine Pierre Guillemot Bourgogne Pinot Noir 2023

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Ce vin rouge de Bourgogne de grande classe est imprégné du style boisé et épicé unique du Domaine Pierre Guillemot. Il commence par un bouquet de terre chaude, de boîte à cigares, de noix de muscade, de clou de girofle et d'un soupçon de baies rouges du bocage. Pour l'instant, il est jeune, avec des notes d'herbes vertes, mais il développera plus de complexité et de caractère avec un peu de temps en cave.

Fondé en 1946, le Domaine Pierre Guillemot est une petite exploitation viticole qui possède 8 hectares de vignobles dans la région de Bourgogne. Il est situé sur la charmante place de la ville de Saivgny-les-Beaune, où deux frères, Vincent et Pierre, élaborent leur étonnante gamme de vins rouges. Ils représentent la sixième génération de vignerons Guillemot - la lignée remonte jusqu'à Philippe, qui était négociant.

En bouche, ce Bourgogne Pinot Noir bien équilibré est chargé de saveurs de framboise, de canneberge, de champignon, d'épices chaudes et de légères traces de minéralité. Il est plus léger, avec un caractère vif et jeune - recherchez des tanins finement granuleux et boisés, ainsi qu'une acidité plus prononcée. Un vin haut de gamme à un prix moins que haut de gamme, provenant d'une région sous-estimée de la Bourgogne. Pensez à l'associer à un fromage doux et piquant, à un hamburger aux champignons ou à une dinde rôtie.