Tbilvino Qvevris Rkatsiteli 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin ambré de Rkatsiteli commence par un bouquet aromatique de fleurs blanches, de fruits tropicaux, de coings et d'autres fruits du verger. Il a été élaboré selon la méthode traditionnelle géorgienne du qvevri, à partir de raisins provenant de vignes âgées de 18 ans dans la majestueuse région de Kakheti. De légères notes d'argile et de cire d'abeille sont également perceptibles, provenant des pots de qvevri en argile.

Tbilvino est l'une des plus grandes et des plus importantes exploitations viticoles de Géorgie, produisant 29 types de vins et 3 types de brandy géorgien. Leur "Qvevris Rkatsiteli" est un excellent point de départ pour découvrir le vin ambré. Malgré son immense popularité, la cave n'a commencé à cultiver des vignobles qu'en 2014, et elle tire aujourd'hui ses fruits de plus de 400 hectares de terres, répartis dans certaines des appellations les plus célèbres de Géorgie.

Le palais est élégant et intense, regorgeant de saveurs complexes de pêche, d'abricot et de coing, se mêlant à des notes de fond de miel de sarrasin et de noix. Il contient de petites quantités d'acidité vive et est incroyablement facile à boire. De légères notes tanniques apparaissent en début de bouche, évoquant une tasse de thé Earl Grey bien infusé. La finale est longue et rafraîchissante, avec une pointe minérale intéressante. Associez le Rkatsiteli à de l'agneau cuit au barbecue, à une salade de fromage de chèvre ou à des fruits de mer.