Domaine Potinet-Ampeau Puligny-Montrachet 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter une heure avant de le servir.

Situé dans le village de Monthelie, à la limite de Meursault, Volnay et Auxey-Duresses, au cœur de la Côte Sud de Beaune, le Domaine Potinet-Ampeau s'étend sur environ 10 hectares de vignes âgées en moyenne de 30 ans, réparties à parts égales entre cépages blancs et rouges. Le domaine est géré par la famille et le travail dans les vignes et la cave est effectué selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Les raisins Chardonnay proviennent du prestigieux vignoble Ampeau, cultivé de manière durable. Après une sélection et une récolte manuelles, la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver le caractère aromatique et la fraîcheur des raisins. Le vin fini repose ensuite sur ses lies avant la mise en bouteille.

Le résultat est un Puligny Montrachet élégant, expression parfaite de cette appellation et des vins blancs de Bourgogne. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille intense. Son profil aromatique est ample et complexe, avec des notes florales et d'agrumes sur un fond minéral. En bouche, il est riche, équilibré et rond. Il présente une bouche moyenne et une acidité vive. La finale longue évoque des notes minérales distinctives. Dégustez-le avec des coquilles Saint-Jacques au vin blanc, un poulet rôti au citron et aux herbes ou des ris de veau grillés.