La Chablisienne Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles 2021

A conserver jusqu'à 10 ans ou plus. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Château Grenouilles est d'un magnifique or clair dans le verre, avec un nez floral puissant d'acacia, de jasmin, de pomme, d'agrumes et d'air marin raide. Son côté minéral s'intensifie à mesure qu'il s'aère, révélant des notes classiques de Chablis. Les raisins de chardonnay ont été cueillis juste à l'extérieur du village de Chablis, dans la partie supérieure du vignoble Grenouilles Grand Cru.

La Chablisienne est une cave coopérative, fondée par l'abbé Balitrand et une ligue de vignerons bourguignons en 1923. Depuis 100 ans, la cave a joué un rôle essentiel dans la formation du style Chablis, en particulier à partir des années 1950, lorsque la cave a commencé à fermenter elle-même le jus de raisin, ou moût, plutôt que les producteurs. Grenouilles est l'un des plus beaux vignobles de Chablis, poussant sur des sols de calcaire et de marne.

Le Château Grenouilles présente un corps remarquablement plein pour un vin blanc. En tant que Grand Cru Chablis, il peut vieillir en cave pendant 10 ans, voire un peu plus. En bouche, vous trouverez des fruits jaunes, des agrumes, une minéralité nette et des notes plus mûres de caramel et de fruits secs. Celles-ci évoluent vers des notes d'épices et de café en fin de bouche. C'est une boisson complexe et stratifiée, parfaite pour les amateurs de blancs sophistiqués. Les fruits ont passé 20 mois en cuve et en barrique avant d'être commercialisés. Vous pouvez l'associer à du foie gras, des fruits de mer légers ou du saumon.