Domaine Latour-Giraud Meursault Premier Cru Les Charmes 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Domaine Latour-Giraud a été fondé en 1958 par l'union des domaines des familles Latour et Giraud. Avec l'arrivée du vigneron Jean-Pierre Latour dans les années 1990, leur philosophie a connu une véritable révolution avec une approche beaucoup plus qualitative. Aujourd'hui, la société possède environ 10 hectares de vignobles répartis sur plusieurs parcelles comprenant des appellations villages et premiers crus. La production est principalement axée sur les vins blancs.

Les raisins de chardonnay sont sélectionnés et vendangés à la main dans le vignoble Premier Cru Les Charmes à Meursault, la plus grande appellation de vin blanc de la Côte d'Or. Les vignes, dont l'âge moyen est de 35 ans, bénéficient d'un sol marno-calcaire et d'un des meilleurs climats de l'appellation. Après fermentation en fûts de chêne, le vin fini repose pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne moyennement grillés (50 % neufs).

Le vin présente une couleur brillante avec des nuances d'or pâle. Son profil aromatique est intense et mûr avec des notes de fruits exotiques et de pêches, de pommes Golden Delicious et d'agrumes confits. En bouche, il est riche et frais avec une bonne concentration de fruits tropicaux et une agréable veine d'acidité. La finale est longue et rappelle des notes minérales. Il est excellent avec la volaille et le poisson, mais il est absolument à essayer avec l'ossobuco de veau.