Marc Colin et Fils Saint Aubin 1er Cru en Montceau 2021

Dégustez-le maintenant ou gardez-le pendant 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

C'est dans les collines de la Côte de Beaune, en Bourgogne, que le Domaine Marc Colin et Fils a élu domicile. Ici, les cépages nobles que sont le pinot noir et le chardonnay se côtoient, offrant au monde entier un délicieux goût de campagne française. Marc Colin s'est installé dans les années 1970, héritant des vignobles des familles Colin et Ponavoy, dont certains ont plus de 100 ans.

Le Saint Aubin est l'un des joyaux cachés de la Côte de Beaune, loué pour sa qualité et son prix abordable. Elle compte 30 vignobles Premier Cru, et "en Montceau" est l'un d'entre eux. Il se trouve en plein cœur de l'appellation, planté sur un coteau composé d'un sol calcaire, qui apporte une touche minérale à ce beau vin de Chardonnay.

Le nez regorge d'arômes piquants de pêche et d'agrumes - fleur d'oranger, zeste de citron et mandarine. En bouche, il est moyennement corsé, charnu et onctueux, mais la minéralité propre à "en Montceau" est mise en avant. La bouche offre des saveurs de chèvrefeuille, de fruits blancs juteux et de pamplemousse, soutenues par une acidité vive. Il sera à son meilleur lorsqu'il sera servi légèrement frais, avec une assiette de daurade, de homard ou de succulent poulet.