Champagne Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Coeur de Mesnil 2010

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Pas besoin de le décanter.

Issu d'une famille de vignerons depuis 1802, Michel Gonet a créé sa propre maison de champagne éponyme en 1973, avec l'idée de créer des champagnes purs et respectueux de l'environnement. Michel a développé l'entreprise jusqu'à l'étendre à 36 hectares dans les années 1980. Aujourd'hui, ses trois enfants, Charles-Henri, Frédéric et Sophie, lui ont succédé et continuent de perpétuer la vision de leur père. On dit que la famille de Michel Gonet a le don de recevoir simplement et de créer des souvenirs et des amitiés autour de ses champagnes.

Les raisins Chardonnay de ce Blanc de Blancs proviennent de l'une des plus célèbres communes de Champagne, le Mesnil sur Oger. Ils sont vinifiés dans la version Extra Brut, puis le vin vieillit pendant 10 ans avant d'être dégorgé.

De couleur jaune doré brillant, le vin s'ouvre sur des arômes complexes et généreux de fruits à noyau, d'amandes grillées et d'agrumes, mais aussi de silex, de beurre et de massepain. En bouche, il est riche et soyeux, et les notes de beurre reviennent accompagnées d'une bonne minéralité et d'un corps structuré, intense et persistant. Parfait avec les viandes blanches grillées, les plats de fruits de mer et les préparations délicates à base de poisson.