Domaine Henri Boillot Meursault 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune méridionale, le Domaine Henri Boillot est une exploitation viticole familiale datant de 1885, qui s'est développée depuis le début du XXe siècle. Henri, qui a donné son nom au domaine, est arrivé en 1975, a racheté les parts de ses frères et sœurs et a construit le chai au pied de la colline de Meursault. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur environ 19 hectares de vignes, est géré par Guillaume et produit une variété de vins rouges et blancs de Bourgogne de grande qualité.

Les raisins de chardonnay proviennent de différents villages de la Côte de Beaune. Après la récolte et la vinification, le vin est élevé en barriques (20 % de barriques neuves) pendant 10 à 12 mois.

Le Meursault Domaine Henri Boillot présente une robe jaune paille limpide et brillante aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle un profil aromatique large et parfumé avec des notes fruitées d'abricot, de pêche jaune et de mirabelle, sur un fond de notes beurrées et vanillées. En bouche, il est rond et généreux, avec une texture veloutée et une agréable minéralité. Il est frais et moyennement corsé, avec une longue finale saline. Il accompagne parfaitement les viandes blanches.